进口美国牛肉来了!这三件事情吃货们需要知道
新华社上海7月1日电 题:进口美国牛肉来了!进口件事这三件事情吃货们需要知道
新华社记者何欣荣、美国有之炘、牛肉郑开君
随着国家质检总局6月下旬发布进口美国牛肉检验检疫要求的情吃公告,阔别中国市场14年之久的货们美国牛肉,将重新返回国内消费者的需知餐桌。目前,进口件事包括中粮我买网、美国天天果园、牛肉易果等主要生鲜电商平台,情吃均开始在线销售进口美国牛肉。货们
近期,需知记者走访牛肉贸易商、进口件事西餐牛排馆和专家学者,美国为吃货们解开美国牛肉在价格、牛肉特点和市场方面的疑问。
进口美国牛肉很便宜?
谈到进口美国牛肉,多数消费者第一想了解的是价格。由于美国是世界主要的牛肉生产国,规模化饲养降低了成本。网上有说法称,美国牛肉很便宜。在美国超市里,一些促销牛肉每磅1至2美元,折合人民币相当于每斤10元左右。
听到这个消息,广大吃货们肯定颇感振奋。因为国产牛肉的价格,普遍在每斤30元左右。与之相比,美国牛肉价格优势巨大。
但事实并非如此。在中粮我买网上,目前出售的美国牛肉包括:售价38元的180g盒装美国谷饲牛肉上脑牛排,售价75元的180g盒装美国谷饲牛肉肉眼牛排。在天天果园平台上,标注为USDA Prime(美国农业部最佳级别)的进口美国牛排,售价在158—178元(每200g)之间。
“过去确实有人买到过非正常渠道进口的美国牛肉,每斤20元左右。但如果走正常的检验检疫通道,缴纳相应的关税,价格肯定不会那么便宜。”从事牛肉贸易的上海澳纽宝食品发展公司负责人陶军表示。
陶军说,目前电商上开卖的进口美国牛肉,主打中高端市场,价格自然不菲。“一头牛分好多部位,包括上脑、西冷、牛腩、牛腱等等。同时,还分为不同的等级,包括最佳、特选、精选。不同品质的牛肉,价格差距很大。”美国肉类出口协会的数据显示,今年一季度美国出口欧盟的牛肉价格,超过10美元/公斤。
根据国家质检总局公告,允许进口的美国牛肉指30月龄以下的剔骨和带骨牛肉。输华牛肉的牛须有完善的记录,可以保证追溯到牛只的出生农场。在中国口岸入境时,不得检出中国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物,包括莱克多巴胺(俗称“瘦肉精”)。
“要满足这么多条件特别是瘦肉精的限制,美国的供给也有限。”从事食品冷链的上海海博物流公司副总经理言宏伟表示,未来消费者想买到每斤10元至20元、物美价廉的美国牛肉,可能性不大。
美国牛肉和澳洲、南美牛肉有何不同?
出于对疯牛病等疫情的担忧,我国从2003年开始,禁止进口美国牛肉。在随后的14年里,包括澳大利亚、巴西和乌拉圭等国的进口牛肉开始占据中国市场。
目前,我国牛肉消费量约800万吨/年。海关统计显示,去年我国牛肉进口量达到57.98万吨,同比增长22.4%,进口金额超过25亿美元。
陶军告诉记者,肉牛有两种饲养方法:草饲和谷饲。不同养殖方法对牛肉品质和味道会产生一定的影响。草饲牛肉脂肪含量低,具有更高的蛋白质含量;谷饲牛肉脂肪含量较高,肉质更加嫩滑,同时祛除了草饲牛肉的草腥和酸味。“美国牛肉以谷饲为主,买回来煎一煎就能吃。而巴西等南美国家的草饲牛肉,更适合于炖、煮等烹饪方法。”
上海RINA牛排馆负责人刘鑫,已经和澳洲牛肉打了10多年交道。刘鑫表示,相比巴西等南美牛肉,澳洲牛肉在中国市场的基础比较扎实,中西餐都能用,是美国牛肉的主要对手。“随着美国牛肉恢复进口,我们预计8月份推出新的菜单,会在牛排后面标注美牛和澳牛供客人选择。”
从中长期看,言宏伟认为,主打西餐市场的美国牛肉、澳洲牛肉与主打肉类加工的巴西牛肉,会在中国市场形成三足鼎立的局面。随着进口标准完善和价格逐渐清晰,美国牛肉以其较好的口感和较高的性价比,将在国内中高端市场展示自己的竞争力。
国产牛肉会因此受冲击吗?
进口解禁,对美国牛肉产业当然是利好。但随着市场竞争的加剧,有人担心,国产牛肉是否会因此受到比较大的冲击?
中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠表示,美国牛肉运送到中国最经济的方式是走海运,差不多需要45天的时间,因此只能采取冻肉的形式。假如走空运,价格优势将不复存在。从中国居民的消费习惯看,大部分人还是爱吃冷鲜肉,因为冷鲜肉无论从营养价值还是口感上都优于冻肉。所以国内的肉牛养殖企业,可以抓住冷鲜的优势,和美国牛肉开展差异化竞争。
“冷鲜肉和冻肉,相当于巴氏奶和常温奶的差别。”陶军说,之前有贸易商想通过活牛进口、到岸屠宰的方式来抢占冷鲜肉市场。但由于运输和检验检疫等方面的原因,并没有持续下去。
商务部研究院国际市场研究部副主任白明说,放开美国牛肉进口,一方面将对国内牛肉产业产生一定的挑战,倒逼中国企业不断提高养殖技术和生产效率。另一方面,我国的土地和农业资源相对匮乏,随着人均牛肉消费量逐年增加,完全靠自己养殖容易对环境形成较大压力,适度进口反而是有益补充。
在多位业内人士看来,放开美国牛肉进口,如果能够挤压走私牛肉的空间,不仅可以保证百姓消费安全,也有利于中国牛肉市场健康发展。
(责任编辑:综合)
-
证监会通报上半年案件办理情况。据介绍,上半年启动初步调查和立案调查302起,新增重大案件70起;新增涉外案件97起。稽查部门调查终结立案案件118起,其中移送行政处罚审理程序103起,移送公 ...[详细]
-
不到4000元的骁龙8至尊版满配旗舰 真我GT7 Pro配置汇总
随着智能手机市场的竞争愈演愈烈,各大品牌不断推陈出新,以满足用户日益增长的需求。真我手机的最新力作GT7 Pro将于11月4日正式发布,新机的最大亮点在于其出色的续航能力和强大的性能配置,旨在挑战目前 ...[详细] -
【江中猴姑被诉“养胃”误导消费者 被告徐静蕾等提交新证据】江中猴姑被诉“养胃”宣传“误导消费者”一案有了新进展。18日上午,海淀 ...[详细]
-
当地时间4月13日中午,具有中资背景的罗森内里体育投资卢森堡公司发布公告,宣布其与意大利费宁韦斯特公司在意大利米兰签署了股权交割协议,罗森内里公司正式完成对AC米兰足球俱乐部99.93%股权的收购。图 ...[详细]
-
周一,目前排名第二的数字货币以太币大涨约10%,创近两月新高,围绕比特币未来的新的不确定性推动这种仅次于比特币的加密货币进一步上涨。CoinMarketCap的数据显示,截至美东时间周一午后,以太币上 ...[详细]
-
重庆,轻轨2号线在李子坝站“穿”居民楼而过,山城的复杂地形造就了全国绝无仅有的震撼景象。据了解,李子坝站与这栋楼是同时设计、同时修建的,并没有谁先谁后。李子坝站设计团队负责人叶 ...[详细]
-
泰能医疗闪耀第136届广交会,以高品质健康防护产品点亮“美好生活”
10月31日,以“美好生活”为主题的第136届中国进出口商品交易会简称广交会)第三期在广州盛大启幕。作为历史悠久、规模宏大的国际贸易盛会,广交会不仅是中国对外开放的窗口,更是连接全球贸易伙伴、促进国际 ...[详细] -
快科技11月1日消息,零跑汽车公布10月销量数据,零跑汽车10月交付达38177台,同比增长109.7%,连续多月创造月交付史上新高。10月份,零跑汽车订单量同样刷新记录,单月订单量超过42000,C ...[详细]
-
减费让利、惠企利民举措不断,产品、服务持续升级,银行卡发卡量、交易额触底回升 “小卡片”激发消费“大活力” ...[详细]
-
999元起!荣耀手表5预售开启:AMOLED方形表盘 支持北极星定位系统
快科技11月1日消息,荣耀手表5于今日开始预售,其中曜石黑和晨辉金售价为999元,松柏绿、月影灰和雪域白售价为1199元。该手表配备1.85英寸AMOLED方屏,最高刷新率达到60Hz,分辨率为450 ...[详细]